Büyük Selçuklu İmparatorluğu'ndan kalma bu geleneksel lezzetler, her yıl 8 Mart Dünya Kadınlar Günü'nde Kozluörenli kadınlar tarafından pişirilip köy meydanında dağıtılıyor. Bu yıl coğrafi işaret alma süreci için Yıldırım Belediyesi, Kestel Belediyesi, il-ilçe gıda tarım müdürlükleri, BEBKA ve HasTavuk temsilcileri de organizasyona katıldı.
Çullama ve Dede Çorbası Ustaların Ellerinde Canlandı
HasTavuk'un sponsorluğunda köy meydanında yakılan ateşler üzerinde büyük tencerelerde tavuklar pişirildi. Köylü kadınlar el birliğiyle açtıkları yufkaları kesip baklava dilimi gibi tepsilere dizdi. Tepsideki yufkalar kazanlarda pişen tavuklar ile karıştırılarak çullama hazırlandı. Dede çorbası için de tavuk eti, nohut ve yufka kaynatılıp nane, kekik ve kırmızı biberli tereyağı eritilerek harmanlandı.
Uzmanlardan Tam Not Aldı
Pişen yemekleri test eden uzman ekibinden uluslararası araştırmacı öğretim görevlisi Mesut Kaplan, çorbayı çok beğendiğini ve coğrafi işaret almayı hak ettiğini söyledi.
Kadınların Gücü ve 900 Yıllık Lezzet
Kozluören Kadınları Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Ruhsel Demirtaş, coğrafi işaret için başvurduklarını ve iki geleneksel yemeği de tüm dünyaya tanıtmak istediklerini dile getirdi.
Gelecekte Daha Fazla Lezzet Coğrafi İşaret Alacak
Kozluören Köyü Erkek Kalkınma Kooperatifi Başkanı Hüseyin Özdaş ise dede çorbasının yanı sıra yumurta dolması ve Gül Hatun şerbetinin de coğrafi işaret yolculuğuna başlayacağını müjdeledi.
